1.313 lượt xem
Nửa đầu 2025, thị trường cà phê liên tục chứng kiến những làn sóng mở rộng mạng lưới cửa hàng đến xây dựng nhà máy quy mô lớn. Bên cạnh đó, sự xuất hiện của những xu hướng ẩm thực và sự đổi mới trong hoạt động marketing, bán hàng của các thương hiệu Chuỗi Coffee Shop trên mạng xã hội cũng phản ánh sức hút của một thị trường đầy sôi động.
Với mục tiêu cung cấp góc nhìn trung lập về chuyển động thị trường và công thức truyền thông “giữ nhiệt” trên nền tảng số, YouNet Media chính thức ra mắt báo cáo Thị trường Chuỗi Coffee Shop trên Mạng xã hội H1/2025. Nhận miễn phí báo cáo tại đây.
1. Thị trường cà phê nửa đầu 2025: “Mở rộng toàn diện” từ hạ tầng sản xuất đến chiến tuyến social
Chỉ trong 6 tháng đầu năm 2025, thị trường đã liên tục chứng kiến những “phi vụ” đầu tư mạnh tay của các thương hiệu cà phê, từ việc xây dựng cơ sở hạ tầng đến mở rộng mạng lưới cửa hàng. Điển hình như thương hiệu Highlands Coffee đã khánh thành nhà máy rang xay cà phê Highlands Cái Mép với tổng vốn đầu tư 500 tỷ đồng tại Bà Rịa – Vũng Tàu, Trung Nguyên Legend cũng đã tổ chức lễ động thổ xây dựng Nhà máy cà phê lớn nhất Đông Nam Á tại thành phố Buôn Ma Thuột hay Phúc Long đã tăng đến 50% số lượng cửa hàng, từ 158 cửa hàng lên 237 cửa hàng trải dài toàn quốc (theo số liệu từ Vietstats.vn).
Ở kênh trực tuyến, các thương hiệu lâu đời như Highlands Coffee, Trung Nguyên Legend cũng triển khai hoạt động livestream trên các nền tảng e-commerce, đặc biệt là TikTok Shop. Sự dịch chuyển này phản ánh nhận thức của thương hiệu về hành vi tiêu dùng mới, khi người tiêu dùng trực tuyến ngày càng trở nên quen thuộc với việc mua sắm sản phẩm F&B qua thương mại điện tử. Dữ liệu từ YouNet ECI ghi nhận doanh thu ngành hàng cà phê trên TMĐT trong H1/2025 tăng mạnh 133% so với cùng kỳ năm ngoái, cho thấy tiềm năng của một kênh bán hàng mà các thương hiệu cần chú trọng khai thác. Như vậy, trong nửa đầu 2025, sự cạnh tranh giữa các “ông lớn” không còn dừng ở độ phủ, mà là cuộc chiến lâu dài, bền vững từ chuỗi cung ứng đến trải nghiệm mua hàng và sản phẩm cuối cùng trên tay người tiêu dùng.
Sức nóng của thị trường càng được khuếch đại trên “sân chơi social”. Dữ liệu từ YouNet Media ghi nhận, tổng lượng thảo luận về thị trường Chuỗi Coffee Shop đạt 759,988 thảo luận, tăng 46.21% và tổng tương tác tăng 324% so với cùng kỳ năm 2024. Sự tăng trưởng ấn tượng này không chỉ đến từ các chiến dịch truyền thông lớn của thương hiệu, mà còn được thúc đẩy bởi sự xuất hiện của nền tảng MXH mới – Threads và xu hướng ẩm thực được săn đón rầm rộ như Matcha (trà xanh) trong nửa đầu 2025. Điều này càng khẳng định vai trò thiết yếu của mạng xã hội trong việc nắm bắt xu hướng mới, lan tỏa sức ảnh hưởng của thương hiệu và kết nối với khách hàng.
Disclaimer: Định nghĩa thị trường Chuỗi Coffee Shop trong phạm vi báo cáo bao gồm TOP 10 Thương hiệu có lượng thảo luận nhiều nhất trên MXH. Thời gian đo lường từ 01/01 – 30/06/2025. Dữ liệu được nền tảng SocialHeat của YouNet Media thu thập và thống kê từ các nền tảng Facebook, Youtube, TikTok, Threads, E-commerce, Forum, Blog, và Online News.
2. TOP 10 Thương hiệu Chuỗi Coffee Shop sôi động nhất MXH H1/2025
Trước sự sôi động của thị trường, các thương hiệu Chuỗi Coffee Shop cũng liên tục đẩy mạnh hoạt động truyền thông trên các nền tảng mạng xã hội. Với mong muốn mang đến một thước đo phản ánh sức hút và khả năng gắn kết của thương hiệu với người tiêu dùng, YouNet Media chính thức công bố TOP 10 Thương hiệu Chuỗi Coffee Shop sôi động nhất Mạng xã hội trong nửa đầu 2025. Đây sẽ là cơ sở để các nhà đầu tư, đội ngũ quản lý thương hiệu đánh giá hiệu quả truyền thông và có góc nhìn khách quan về vị thế cạnh tranh của mình so với các đối thủ.
Highlands Coffee tiếp tục khẳng định vị thế dẫn đầu 199,281 thảo luận. Thành công của thương hiệu đến từ sự kết hợp giữa các chiến dịch truyền thông đa dạng và sự hiện diện vững chắc tại các “điểm chạm offline”, tạo nên một hiệu ứng cộng hưởng mạnh mẽ trên mạng xã hội.
Bên cạnh đó, Starbucks và Trung Nguyên Legend cũng có sự bứt phá khi thăng đến 3 hạng so với nửa đầu 2024, lần lượt tạo ra 197,562 thảo luận và 105,322 thảo luận. Starbucks đã thành công trong việc tạo ra các bộ sưu tập merchandise độc đáo và các chiến dịch theo mùa, trong khi đó, Trung Nguyên Legend ghi điểm với việc làm mới thương hiệu, trẻ hóa hình ảnh để tiếp cận nhóm đối tượng khách hàng rộng hơn.
Phúc Long cũng giữ vững vị trí TOP 5 thương hiệu dẫn đầu nhờ chiến lược tăng tốc mở rộng cửa hàng, song song với các hoạt động đồng hành cùng sự kiện quốc gia, giúp thương hiệu giữ được tính nhận diện cao. The Coffee House và Katinat lại cho thấy sự nhạy bén trong chiến lược đổi mới sản phẩm và sáng tạo nội dung, đặc biệt là việc tận dụng tốt xu hướng matcha và các BST đồ uống theo mùa.
Nhìn chung, TOP 10 Thương hiệu không chỉ phản ánh sức mạnh của các “ông lớn” lâu đời, mà còn cho thấy cơ hội để những thương hiệu mới nổi bật lên nếu biết cách khai thác đúng xu hướng truyền thông và gắn kết cộng đồng.
3. Xu hướng marketing nổi bật – Khi các thương hiệu Coffee Shop không chỉ bán cà phê
Quan sát của YouNet Media cho thấy, thành công của các thương hiệu Coffee Shop trong nửa đầu 2025 không chỉ đến từ các hoạt động mở rộng quy mô, mà còn từ cách thương hiệu làm mới hoạt động truyền thông.
Một trong những xu hướng nổi bật là gắn kết hình ảnh thương hiệu với tinh thần dân tộc, kích thích “Gen Tự Hào” của người dùng trong các dịp trọng đại của đất nước. Các thương hiệu đã khéo léo lồng ghép văn hóa, lịch sử và tinh thần Việt Nam vào sản phẩm, câu chuyện truyền thông, giúp tạo ra sự đồng cảm và kết nối mạnh mẽ với người tiêu dùng. Chẳng hạn như Starbucks ra mắt ly sứ phiên bản Việt, Phúc Long đồng hành cùng lễ duyệt binh 30/4, Highlands triển khai chiến dịch “Tự hào Tinh hoa Cà phê Việt”,…. Những động thái này cho thấy giá trị mà các thương hiệu đang “bán” nhiều hơn là một ly cà phê – đó là giá trị văn hóa, tinh thần tự hào, cũng chính là động lực thúc đẩy người dùng chia sẻ mạnh mẽ trên MXH.
Merchandise cũng trở thành một “chiến tuyến” ghi nhận nhiều sự thay đổi trong nửa đầu năm. Nếu trước đây merchandise chỉ được xem là quà tặng khuyến mãi, thì nay các BST merchandise được đầu tư thành dòng sản phẩm độc lập, mang tính nhận diện thương hiệu cao. Sự thành công của các bộ sưu tập theo mùa của Starbucks hay việc bắt kịp xu hướng blind box của Cheese Coffee là những minh chứng rõ nét cho thấy sự đầu tư nghiêm túc của thương hiệu vào mảng kinh doanh đầy tiềm năng này.
Song song đó, trong một thị trường nơi sản phẩm ngày càng bão hòa, các thương hiệu đã tìm cách tạo sự khác biệt bằng cách bán không gian trải nghiệm offline. Việc đầu tư vào những không gian độc đáo, mang bản sắc địa phương (localization) hay mô hình drive-thru tiện lợi đã tạo ra những điểm nhấn hấp dẫn, khuyến khích người tiêu dùng tìm đến, check-in và chia sẻ trên mạng xã hội, từ đó tạo nên hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ.
Chiến lược làm mới thực đơn của các thương hiệu cũng ngày càng sáng tạo hơn và không còn là một hoạt động đơn lẻ. Các thương hiệu đã có những chiến lược bài bản hơn, từ việc nắm bắt xu hướng ẩm thực mới như Matcha, đến kết hợp với topping độc đáo, biến tấu hương vị hay nhấn mạnh nguồn gốc cao cấp.
Dù không phải là một xu hướng mới, minigame vẫn chứng minh được vai trò quan trọng trong việc duy trì độ “nhiệt” của thương hiệu trên mạng xã hội. Trong 6 tháng đầu năm, các minigame ra mắt sản phẩm mới hay diễn ra vào những dịp đặc biệt đã giúp tăng cường tương tác, gắn kết cộng đồng và giữ chân khách hàng một cách hiệu quả.
Nhìn chung, thị trường cà phê Việt Nam trong nửa đầu năm 2025 là một bức tranh sôi động với nhiều chuyển động từ offline đến online. Các thương hiệu thành công không chỉ dựa vào chất lượng sản phẩm mà còn ở khả năng nắm bắt xu hướng, sáng tạo trong truyền thông và tạo ra những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Bài viết này chỉ là một phần trong bức tranh toàn cảnh thị trường mà YouNet Media muốn truyền tải đến các đội ngũ quản lý, truyền thông thương hiệu. Để có được góc nhìn sâu sắc và chi tiết hơn, Marketers có thể nhận miễn phí báo cáo đầy đủ về Chuyển động Thị trường Chuỗi Coffee Shop trên Mạng xã hội H1/2025 tại đây.
